Шкаф расстоечный UNOX XL 413

Шкаф расстоечный Unox XL 413/ Количество противней - 12 шт. размером 600x400 мм / Расстояние между уровнями - 75 мм / Максимальная температура - 70 °C / С пароувлажнением / Мощность - 2400 Вт / Размер (ДхШхВ) - 862x910x727 мм / Вес - 38 кг / Корпус - нержавеющая сталь / Производитель - Unox / Страна изготовления - Италия / Гарантия - 12 месяцев
Расстоечная камера предназначена для подготовки дрожжевого и слоенного теста, как свежеформованного, так и замороженного перед выпечкой хлебобулочных и кондитерских изделий в пекарнях, кондитерских цехах ресторанов и столовых.
Пруфер — так называют расстоечный шкаф профессионалы, станет отличным помощником на кухне ресторана, небольшой кондитерской или минипекарни. Пруфер позволяет точно измерять и контролировать температуру и влажность, существенно снижая время процесса брожения, по сравнению с традиционным методом.
Прекрасный результат процесса растойки гарантирован. Принцип работы расстоечного шкафа простой — обогрев камеры происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части шкафа. Над ТЭНом располагается емкость с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере, создавая необходимый микроклимат. Таким образом, изделия после расстойки в камере UNOX XL 413 получаются более мягкими и сочными, структура становится пористой и наполняется углекислым газом, что способствует увеличению объема на 40-50%.
ОСОБЕННОСТИ:
- Эффективная расстойка изделий любой формы и размера.
- Возможность стационарного подключения к воде.
- Кнопка подачи воды в рабочую камеру.
- Увеличенная емкость для воды.
- Интуитивно понятная панель управления.
- Шкаф выполнен полностью из нержавеющей стали.
- Прозрачные двери из термостойкого стекла позволяют контролировать процесс расстойки.
- Дверь с уплотнением.
- Имеет самостоятельную панель управления и может использоваться как независимо, так и совместно с пекарскими шкафами.
СОВМЕСТИМОСТЬ:
Печи Unox : XB 693 , XB 695, XB 893 , XB 895, XFT 193.
Если Вы решили попробовать себя в роли домашнего пекаря или купить расстоечный шкаф Unox XL 413 в свой небольшой ресторан или кафе - этот шкаф непременно для Вас!