Machine for the preparation of pancakes with filling MBN-800

Назначение.
Машина МБН-800 для приготовления блинчиков с начинкой служит для производства блинчиков-полуфабрикатов типа "налистник".
Технические характеристики автомата далее по тексту машины МБН-800 дают возможность использовать ее в сфере быстрого питания и оптовой торговле замороженными блинчиками в упаковке.
Основные преимущества использования машины:
- высокая технологичность производства;
- высокая скорость обслуживания посетителей;
- умеренные цены;
- максимальный срок окупаемости машины - 4 года.
Технические характеристики.
- Техническая производительность, шт/час: не менее 800;
- Номинальный размер тестовой заготовки, мм: 220 х 280;
- Масса тестовой заготовки (справочная), г: 45
- Число видов начинки: 3;
- Номинальный размер блинчика, мм: 70 х 90;
- Номинальная масса блинчика с мясной начинкой, г: 75;
- с творожной начинкой, г: 75;
- с повидлом, г: 65;
- Масса начинки:
- мясной, г: 30;
- творожной, г: 30;
- повидла, г 20;
- Вместимость не менее:
- тестового бака, куб. дм: 34;
- бункера фарша, куб. дм: 15;
- Расход воды, куб.м/ч: 0, 4.
- Обслуживание печи, человек /смену: 2.
Устройство.
В состав машины входят :
1 -Каркас;
7 - Блок электрооборудования;
2 - Дозатор фарша;
8 - Стол накопитель;
3 - Основание колонны;
9 - Лоток для теста;
4 - Бункер фарша;
10 -Барабан;
5 - Бак тестовой;
11 -Козырек.
6 - Каретка;
Работа машины заключается в следующем:
- выпечка непрерывной тестовой заготовки (ленты);
- охлаждение непрерывной тестовой заготовки;
- разрезание ленты на отдельные тестовые заготовки;
- дозирование одного из трех видов фарша;
- завертка блинчика;
- выдача блинчиков на накопитель.
Схема завертки блинчика.
Схема операции
Наименование операции
Исполнительный орган
Выдача дозы фарша
Дозатор
1-й продольный заворот
Внутренняя продольная створка
2-й продольный заворот
Наружная продольная створка
1-й поперечный заворот
Поперечная створка І
2-й поперечный заворот
Поперечная створка ІІ