Камедь ксантана Keltrol®
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Stöffe für Nahrungsmittelindustrie
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Xanthangummi ist ein mikrobiologisches Polymer. Es wird als Substanz verwendet, die die Viskosität der Lösung und die Rheologie kontrolliert. Die Pseudoplastizität von Xanthan ist nahezu unabhängig von Konzentration und Schergefälle. Viskosität 1200 - 1600 cps Empfohlene Dosierung: 0,1 - 0,2%
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