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Die Back- и Konditoreianlage
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Die Maschine ist zum kontinuierlichen Tempern von Schokoladenglasur und zum weiteren Beschichten von Produkten bestimmt. Die Glasur wird in einem Wasserbad erhitzt, wodurch die organoleptischen Eigenschaften des Produkts nicht verändert werden. Die Maschine wird über ein Touchpanel (Touchscreen) gesteuert, das auf einem Mikroprozessor basiert. Der Überzugstisch ist mit Silikonkissen ausgestattet, um Geräusche zu reduzieren. Selbstverteidigungssystem (Diagnose), Nachtmodus, verschleißfeste Arbeitsmechanismen aus massivem Edelstahl, 9 Glasurkochprogramme. Die Breite des Überziehtisches beträgt 320 mm. Doppelglasur beseitigt die Möglichkeit der Ehe.
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