Поды выложены каменными плитами; хлеб имеет право называться «хлебом, выпеченным в каменной печи».
Для достижения наилучших результатов выпечки управление верхним и нижним обогревом производится для каждого пода раздельно. Паронепроницаемые, ввинченные в боковую стенку и установленные прямо в выпечной камере электрические нагревательные стержни из высококачественной стали.