Оборудование для приготовления мясного фарша - Виченца
Приготовление мясного фарша требует использования специализированного оборудования. В зависимости от технологии производства мясного фарша применяются различные модификации агрегатов. Важной целью их применения является достижение однородности при смешивании различных ингредиентов. Изготовление фарша выполняется в организациях общественного питания, гипермаркетах, колбасных цехах, мясоперерабатывающих предприятиях, пищевых комбинатах.
Важность применения оборудования для изготовления фарша
Вкусовые характеристики конечного продукта напрямую связаны с технологическим процессом, а именно с качеством вымешивания сырья. Высоких показателей сложно достичь, выполняя этот процесс вручную.
Сегодня применяют два вида оборудования для получения полуфабриката:
- Вакуумные (закрытые);
- открытые.
К основным преимуществам закрытых фаршемешалок стоит отнести:
- Получение фарша высокой плотности;
- фиксация окраски конечного продукта;
- более длительный срок хранения получаемого продукта.
Особо важные функции возложены на применяемый перемешивающий механизм. Это могут быть Z- образные конструкции, шнековые, спиральные, лопастные.
Для более интенсивного смешивания ингредиентов подходят лопастные модификации. Они применяются для изготовления таких мясных изделий, как ветчина и колбаса.
Производство фарша при помощи спиральных агрегатов целесообразно при крупнокусковом мясе.
Шнековое оборудование подходит для негустых составов и характеризуется бережным смешиванием.
Если вам необходимо оборудование, а именно, мясорубка для измельчения или линия производства фарша, тогда необходимо обратить внимание на многие показатели.
Изготовление мясного фарша, как основная деятельность компании
На промышленной площадке "Foodbay" представлен широкий выбор оборудования, где покупатель выбирает оптимальный вариант оборудования для осуществления деятельности в мясной промышленности. Здесь представлено как новое оборудование, так и б/у, которое находится в отличном техническом состоянии.
