Паровий димогенератор Автотерм AD 56

Завдяки постійним удосконаленням методу парового копчення компанія Автотерм створила ідеальне копчення, має переваги, якими не володіє жоден інший метод. Особливо виразні ці переваги при обробці варених продуктів. Дим проводиться не тлінням деревної тирси, а за допомогою перегрітої пари, який проходячи через тирса, вбирає в себе всі речовини, що утворюють колір, смак і аромат копчення. Після цього пародія подається в камеру, де він конденсується на продукт. Завдяки цьому час копчення значно скорочується. Пародія дає дуже стійкий колір, що не змивається ні водою, ні паром. Він нешкідливий, тому що не містить небезпечного канцерогену - бензопірену; зміст інших шкідливих ПАУ (поліциклічних ароматичних вуглеводнів) в порівнянні з традиційним методом копчення значно нижче. Завдяки високій вологості під час процесу копчення продукт не втрачає вологу, а це значить, що і втрати ваги в кінцевому продукті значно знижуються. Завдяки тому, що процес парового копчення проходить при високій температурі і вологості, температура всередині продукту підвищується на протязі всього кроку копчення. За рахунок цього час, необхідний для подальшого кроку варіння, значно скорочується.