Хлебопекарные и кондитерские печи
Договірна
Суміжна галузь:
Хлібопекарне та кондитерське обладнання
Стан:
Новий
Виконання:
Не обрано
Самые распространённые установки для выпекания – печи туннельного типа.
Технологический процесс выпечки кондитерских изделий предусматривает несколько температурных зон. Туннельные печи позволяют разделить эти зоны, что даёт возможность продукту постепенно переходить из одной зоны выпечки в другую и позволяет добиться равномерного пропекания продукта.
Продукт может перемещаться по туннельной печи непосредственно на ленте конвейера или на специальных листах (противенях).
Подача и снятие продукта с конвейера происходит в автоматическом режиме, что позволяет данные типы конвейерных печей использовать на предприятиях с большой производительностью.
Туннельные печи используются для выпекания различных хлебобулочных и кондитерских изделий на автоматических или полуавтоматических производственных линиях. Существуют несколько видов туннельных печей:
В циклотермических туннельных печах система обогрева продукта – циклотермическая, с принудительной циркуляцией продуктов сгорания по нагревательным каналам, установленным сверху и снизу ленты туннельной печи, а так же конвекционным теплообменом с принудительной циркуляцией паровоздушной среды камеры выпечки по нагревательным каналам и продуктам выпечки.
В электрических туннельных печах обогрев печи осуществляется излучением тепла от ТЭНов, расположенных сверху и снизу ленты туннельной печи, а так же конвекционным теплообменом с принудительной циркуляцией паровоздушной среды камеры выпечки по ТЭНам и продуктам выпечки.
В конвекционных туннельных печах система обогрева – конвекционная, с принудительной циркуляцией паровоздушной среды камеры выпечки по нагревательным сегментам топочного устройства и продуктам выпечки. В зависимости от габаритов и производительности, печь может иметь один или несколько топочных агрегатов, позволяющих сжигать в них газообразное или жидкое топливо или производить обогрев электронагревателями. Контроль и регулирование температуры автоматический, с общего пульта управления, а распределение тепла по зонам – шиберами, в ручную.
Спиральные конвейерные печи состоят из: теплоизоляционной камеры, спирального транспортера или прямого конвейера, которые расположены внутри камеры, и теплообменного оборудования.
Технологический процесс выпечки хлеба или кондитерских изделий предусматривает несколько температурных зон. Конвейерные печи позволяют разделить эти зоны, в этом случае продукт плавно переходит из одной зоны выпечки в другую, чего нельзя добиться в других типах печей. В случае электрического нагрева печи, электрические тэны располагаются между витками спирального конвейера, а в случае газового нагрева горячий воздух подается в зону выпечки через теплообменник по воздуховодам.
Все элементы спиральных конвейерных печей выполнены из термостойких материалов, что позволяет эксплуатировать конвейерные печи в постоянном режиме.
Подача и снятие продукта с конвейера происходит в автоматическом режиме, что позволяет данные типы конвейерных печей использовать на предприятиях
Технологический процесс выпечки кондитерских изделий предусматривает несколько температурных зон. Туннельные печи позволяют разделить эти зоны, что даёт возможность продукту постепенно переходить из одной зоны выпечки в другую и позволяет добиться равномерного пропекания продукта.
Продукт может перемещаться по туннельной печи непосредственно на ленте конвейера или на специальных листах (противенях).
Подача и снятие продукта с конвейера происходит в автоматическом режиме, что позволяет данные типы конвейерных печей использовать на предприятиях с большой производительностью.
Туннельные печи используются для выпекания различных хлебобулочных и кондитерских изделий на автоматических или полуавтоматических производственных линиях. Существуют несколько видов туннельных печей:
В циклотермических туннельных печах система обогрева продукта – циклотермическая, с принудительной циркуляцией продуктов сгорания по нагревательным каналам, установленным сверху и снизу ленты туннельной печи, а так же конвекционным теплообменом с принудительной циркуляцией паровоздушной среды камеры выпечки по нагревательным каналам и продуктам выпечки.
В электрических туннельных печах обогрев печи осуществляется излучением тепла от ТЭНов, расположенных сверху и снизу ленты туннельной печи, а так же конвекционным теплообменом с принудительной циркуляцией паровоздушной среды камеры выпечки по ТЭНам и продуктам выпечки.
В конвекционных туннельных печах система обогрева – конвекционная, с принудительной циркуляцией паровоздушной среды камеры выпечки по нагревательным сегментам топочного устройства и продуктам выпечки. В зависимости от габаритов и производительности, печь может иметь один или несколько топочных агрегатов, позволяющих сжигать в них газообразное или жидкое топливо или производить обогрев электронагревателями. Контроль и регулирование температуры автоматический, с общего пульта управления, а распределение тепла по зонам – шиберами, в ручную.
Спиральные конвейерные печи состоят из: теплоизоляционной камеры, спирального транспортера или прямого конвейера, которые расположены внутри камеры, и теплообменного оборудования.
Технологический процесс выпечки хлеба или кондитерских изделий предусматривает несколько температурных зон. Конвейерные печи позволяют разделить эти зоны, в этом случае продукт плавно переходит из одной зоны выпечки в другую, чего нельзя добиться в других типах печей. В случае электрического нагрева печи, электрические тэны располагаются между витками спирального конвейера, а в случае газового нагрева горячий воздух подается в зону выпечки через теплообменник по воздуховодам.
Все элементы спиральных конвейерных печей выполнены из термостойких материалов, что позволяет эксплуатировать конвейерные печи в постоянном режиме.
Подача и снятие продукта с конвейера происходит в автоматическом режиме, что позволяет данные типы конвейерных печей использовать на предприятиях
Коментарі
0
Для того щоб опублікувати свій коментар, Ви повинні зареєструватися або увійти.
Інші схожі оголошення
