Обладнання для панірування - Дмитров
У виробництві напівфабрикатів та готових страв часто використовується обладнання для панірування. Застосовують його для приготування овочевих, м'ясних та інших харчових виробів. В якості панірувального матеріалу використовують сухі та рідкі суміші. Тому машини для панірування можуть мати різну конструкцію.
Яке обладнання використовують для панірування 
Для нанесення обволікаючих сумішей використовують два види матеріалу: льєзон, суху паніровку. У першому варіанті готують суміш води та яйця. Іноді додаються інші інгредієнти. В якості сухої паніровки часто використовуються мелені сухарі, борошно. Ними обволікають продукти після нанесення льєзону або самостійно. Обладнання передбачає якісне покриття напівфабрикатів з усіх боків. Для економії матеріал після обробки повертається на лінію. Так утворюється замкнутий транспортувальний цикл.
Залежно від матеріалу, обладнання для панірування буває трьох типів:
- Сухого панірування. Такі машини часто встановлюються на автоматизованих лініях. Вони призначені для нанесення сухої крихти або борошна на рубані, формовані напівфабрикати;
- рідкого панірування. Пристрої також можуть бути вбудовані в лінію з виготовлення напівфабрикатів. Окрім льєзона, на таких машинах продукти обробляють кляром та маринадом;
- панірування змішаного типу. Дозволяють готувати напівфабрикати з нанесенням двох видів панірувального матеріалу: сухого та рідкого.
Панірування надає продукту товарного вигляду, зберігає всі його смакові якості після термічної обробки.
Оскільки обладнання взаємодіє з продуктами, його частини виготовляються з якісних нержавіючих матеріалів. Щоб полегшити чистку та обробку установок, виробники подбали про можливість демонтажу основних частин машини.
Де придбати обладнання для покриття напівфабрикатів паніруванням
На сайті Foodbay можна купити або продати будь-який пристрій для харчової промисловості. Тут є панірувальні установки різного виду. Якщо не знайдеться потрібного обладнання, завжди можна розмістити запит на придбання необхідного агрегату. На сайті реалізують як нові установки, так i б/в.
