Важливою складовою технологічного процесу виробництва високоякісних ковбасних виробів є жиловка сировини. Ручний процес жиловки трудомісткий і вимагає залучення висококваліфікованих фахівців. Для спрощення процесу жиловки, зменшення витрат на нього і стандартизації одержуваного сировини, компанія MODERNPACK розробила лінійку механічних сепараторів SEPAmatic.