Бланширователи и выпариватели для овощей, фруктов - Ростов-на-Дону

После мойки и очистки некоторые овощи и фрукты подвергают бланшированию или выпариванию. Эти процессы подготавливают сырье для дальнейшего консервирования или получения крахмала. Для этого применяют оснащение, которое можно найти на сайте Foodbay. Здесь можно приобрести устройства и узнать цену оборудования для производства крахмала, консервирования и других установок.

Виды бланширователей и выпаривателей фруктов, овощей

Машины тепловой обработки выбирают с учётом назначения и технических характеристик. Так, бланширование позволяет сохранить натуральные качества продукта. При этом подготовленное сырье подвергается воздействию пара или кипятка. Бланширователи для обработки овощей и фруктов бывают следующих видов:

• Двутелые котлы;
• шнековые установки;
• ленточные установки;
• устройства барабанного типа.

Простейшее устройство – это специальный двутелый котёл, состоящий из двух полостей. В полость между двумя стенками установки подаётся пар под давлением. В центральную ёмкость заливается горячая вода, а затем опускаются овощи или фрукты. Из-за низкой производительности такое оборудование применяют для обработки малых объёмов продукции.

В барабанном устройстве резервуар цилиндрической формы заполняется горячей водой. После загрузки фруктов или овощей он вращается, перемещая сырье к месту выгрузки. В шнековых установках транспортировка продукции осуществляется винтовой поверхностью шнека. Он располагается вертикально при воздействии паром и горизонтально при обработке кипятком. Его положение можно изменять, в зависимости от выполняемого процесса. Степень бланширования зависит от скорости вращения барабана и шнека. Оборудование используется в линиях производства пектина и крахмала.

Ленточные установки состоят из транспортирующей линии, по которой движется сырье. На его пути установлена закрытая камера или резервуар, заполненный паром. Один из видов подобного оборудования – ковшовый ленточный бланширователь. В нём транспортёр состоит из двух цепей, на которых крепятся ковши с продукцией, проходящие через барботеры.

Выпариватели применяют для удаления лишней влаги из овощей и фруктов. Это позволяет изготавливать пасты, пюре, соусы, концентрированные соки. Установки для выпаривания бывают однокорпусные и многокорпусные, периодического и непрерывного действия. Агрегаты с одним корпусом применяют для обработки малого количества сырья с низким содержанием влаги. Многокорпусные установки состоят из нескольких, последовательно подключённых резервуаров.

Аппараты периодического действия используют в цехах, рассчитанных на небольшой объем производства или сезонность работы. Непрерывные установки предназначены для крупных предприятий, работающих круглый год.

Продажа оборудования для производства пектина

Foodbay – узкоспециализированная доска объявлений промышленной тематики. Это международная площадка, но основная деятельность рассчитана на Россию. Пользоваться услугами сайта могут как частные лица, так и крупные компании. Чтобы приобрести требуемое оснащение для бланширования или выпаривания, нужно связаться с автором объявления. Кроме того, можно найти дилера конкретного бренда по производству оборудования для изготовления крахмала, пектина и другой продукции в магазине.