Twaróg

Twaróg (TV) jest w trybie ręcznym. Wanna składa się z panelu kontrolnego, wewnętrznej wanny, koszuli z wymiennikiem ciepła, zamkniętej w termoizolacyjnej skorupie i zewnętrznej podszewce, zaworu spustowego DN80 mm. Ogrzewanie, a następnie dojrzewanie produktu następuje z powodu działania elementów grzejnych lub generatora pary za pomocą nośnika ciepła (woda, para) i przeniesienia energii cieplnej do kąpieli wewnętrznej, jest osłonięte izolacją termiczną od zewnątrz. Rury do dostarczania chłodziwa, do którego woda (para) jest dostarczana przez rurociąg, są usuwane z wnęki koszuli. Rura do odprowadzania wody z przestrzeni między ścianami jest opuszczona. Rura przelewowa służy do utrzymania stałego poziomu wody w przestrzeni między ściankami. Wszystkie części mające kontakt z produktem są wykonane z odpornej na korozję stali zatwierdzonej do stosowania w przemyśle spożywczym.