Komory szybkiego mrożenia
Do przechowywania surowca w minusowych temperaturach potrzebna jest komora do zamrażania. Dane urządzenia są wykorzystywane do głębokiego i szybkiego zamrażania różnorodnych produktów. Można je spotkać w przedsiębiorstwach produkujących mrożonki, różne półfabrykaty i wyroby cukiernicze.
Jak działa komora szybkiego mrożenia?
Standardowa komora głębokiego mrożenia składa się z samej komory, a także modułów przechowywania. Nowoczesne urządzenia często są dodatkowo wyposażane w specjalistyczne panele komputerowe, które pozwalają kontrolować proces przechowywania i chłodzenia. Wymuszona cyrkulacja powietrza w urządzeniu zapewnia równomierne rozprowadzenie chłodu po całej lodówce.
Komory głębokiego mrożenia wykorzystują technologię szokowego zamrażania, która posiada wiele zalet takich, jak:
- Szybka procedura schłodzenia;
- zachowanie struktury produktów spożywczych, gdyż tkanki nie ulegają krystalizacji, za wyjątkiem nieznacznej dehydratacji;
- spójność struktury produktów spożywczych i ich ładny wygląd zewnętrzny;
- komory do mrożenia mięsa nie pozwalają na rozwój chorobotwórczych mikroorganizmów;
- długi termin przechowywania;
- możliwość zwiększenia asortymentu produktów bez znacznych dodatkowych wydatków;
- możliwość przechowywania większych ilości produktów, co ułatwia pracę firmy lub przedsiębiorstwa gastronomicznego.
Kupując komorę głębokiego mrożenia nie należy zapominać o zasadach przechowywania. Na przykład bardzo ważne jest, żeby produkty zamrażać tylko jeden raz, gdyż przy powtórnym mrożeniu mogą one stracić swoje właściwości, a także witaminy. A w przypadku nieprawidłowego przechowywania ryb, drobiu i innych rodzajów mięsa mogą się w nich rozwinąć bakterie, mające negatywny wpływ na ludzki organizm.
Gdzie można dokonać zakupu komór głębokiego mrożenia?
W celu dokonania zakupu szafy chłodniczej lub komory do mrożenia produktów i wyposażenia swojej firmy we wszelkie niezbędne urządzenia należy odwiedzić platformę handlową Foodbay. Są tutaj przedstawione urządzenia najwyższej jakości od dostawców z całego świata. Ponadto, każdy może sprzedać własne urządzenie, zamieszczając swoje ogłoszenie.
