Wytwornica dymu parowego AUTOTERM AD 66

Dzięki ciągłym ulepszeniom metody palenia parą, AUTOTERM stworzył idealne palenie, które ma zalety, których nie ma żadna inna metoda. Te zalety są szczególnie wyraziste podczas przetwarzania gotowanych produktów. Dym powstaje nie w wyniku rozpadu trocin drzewnych, ale za pomocą przegrzanej pary, która przechodząc przez trociny, zawiera wszystkie substancje, które tworzą kolor, smak i aromat palenia. Następnie parodia jest wprowadzana do komory, gdzie skrapla się na produkcie. Dzięki temu czas palenia jest znacznie skrócony. Parodia daje bardzo trwały kolor, który nie jest zmywany przez wodę ani parę. Jest to nieszkodliwe, ponieważ nie zawiera niebezpiecznego czynnika rakotwórczego - benzopirenu; zawartość innych szkodliwych WWA (wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych) jest znacznie niższa w porównaniu z tradycyjną metodą palenia. Ze względu na wysoką wilgotność podczas procesu palenia produkt nie traci wilgoci, co oznacza, że utrata masy ciała w produkcie końcowym jest znacznie zmniejszona. Z uwagi na fakt, że proces palenia parą odbywa się w wysokiej temperaturze i wilgotności, temperatura wewnątrz produktu wzrasta na całym etapie palenia. Z tego powodu czas wymagany do następnego etapu gotowania jest znacznie skrócony.