Сыродельная ванна - Новосибирск
Сыродельная ванна применяется в пищевой промышленности для изготовления твёрдых сортов сыра. Оборудование используется для посолки и выгрузки молочного продукта с целью механизации процессов. Это упрощает работу и способствует организации непрерывного функционирования цеха.
Технологичная конструкция установок
Солильная ванна для сыра представляет собой бассейн, оснащённый системой конвейеров и циркуляционных насосов. В промышленном производстве часто составляют систему из нескольких единиц оборудования. Они объединяются между собой посредством каналов, по которым передвигаются сырные головки и рассол. Каждый бассейн может работать в группе или отдельно от остальных.
В самих ваннах, применяемых для засолки сыра, располагаются контейнеры с полками. Они поэтапно заполняются головками сыра. В каналах между ёмкостями, посредством насосов, создаётся поток, благодаря которому продукт перемещается в нужном направлении.
Так как рассол — это кислая среда, не допускается его соприкосновение с материалами, подверженными коррозии. Поэтому оборудование выполняется из нержавеющей стали.
Как функционирует ванна для посолки сыра
Сырные головки из ёмкостей ВДП вручную или механически загружаются на конвейер. С его помощью они попадают в бассейны. Насосы формируют потоки в нужном направлении, это способствует загрузки продукта на полки контейнеров. Здесь необходимо небольшое участие персонала. По мере заполнения каждого отсека требуется своевременное включение подъёмного механизма.
Как только один контейнер полностью заполняется, оператор переключается на загрузку следующего вместилища. По истечении заданного времени выполняется выгрузка сырных головок из ванн в обратном порядке. Вначале оператор последовательно выгружает каждый конвейер. После этого сыр по конвейеру, обдуваемому воздушными завесами, отправляется на отгрузку и созревание.
Преимущества оборудования
Установки позволяют автоматизировать процесс производства твёрдых сыров. Выделяют основные преимущества использования технологичных бассейнов:
- экономия времени;
- непрерывная циркуляция рассола;
- механизация подачи и выгрузки продукта;
- минимизация ручного труда и сокращение штата.
Купить солильный бассейн, заквасочник и другое оснащение для изготовления сыра можно на торговой площадке Foodbay. В каталогах как новые установки, так и б/у устройства по низким ценам. Чтобы купить товар, надо связаться с автором объявления.
