Виды животных белков - Москва

Белки животного происхождения являются природными продуктами, созданными с помощью механических либо термических процессов. При механической переработке сырьё измельчают, тогда как при термической – его обезжиривают либо обезвоживают. Разные виды животных белков создают с использованием разнообразного сырья. Белок могут получать из внутренних органов или мышц, среди которых скелетные мышцы либо сердце.

Какой животный белок купить?

Для изготовления продукции используют шкуру свиньи, разного рода плазму или жилки. Готовая продукция является эмульгирующей, имеет водоудерживающие свойства, отличную термостойкость и множество полезных способностей. Купив животный белок, пищевые производства используют его для создания сосисок, шпикачек, варёных либо полукопченых разновидностей колбас, полуфабрикатов из птицы, свинины или говядины, пельменей, паштетов и различных полуфабрикатов.

Животный белок способствует правильной консистенции изделия, а также улучшает их товарный вид. Он стабилизирует фарши или эмульсии, делая их более устойчивыми. Он минимизирует образование жировых и бульонных отёков, улучшая свойства даже низкосортных мясных эмульсий. Белки увеличивают ценность изделий на выходе, а вместе с жиросодержащей продукцией стабилизируют качественные характеристики всего сырья, используемого во время производства.

Эти продукты реализовываются как:

• Гель;
• гранулы;
• специальные заменители шпика.

Они бывают сухими, гидратированными или являются частью эмульсии. Выбирать нужный вид стоит с учётом производимой продукции. Животные белки отличаются простотой использования и многоцелевым назначением. Они позволяют увеличить количество готовой продукции, сделав производство более рентабельным.

Цены на животный белок на Foodbay

Торговая площадка собрала объявления по продаже животных белков, используемых во время производства грубоизмельчённых либо эмульгированных мясопродуктов. Их стоимость различается зависимо от вида белка. Широкий ассортимент сырья позволит каждому подобрать наиболее подходящий продукт.