Говяжья рулька представляет собой нижнюю часть окорока, соединённого с коленным суставом. Голяшка содержит мозговую кость, состоит из соединительных мышечных тканей и сухожилий. На ноге животного достаточно мякоти, чтобы использовать её для приготовления разнообразных блюд. Недорого купить мясные изделия оптом вы можете на нашем сайте.
Для чего стоит приобрести говяжью рульку?
При разделе туши, мясник нарезает окорок на порционные куски с костью. В каждой кухне мира можно встретить рецепты вкусных блюд, в основе которых лежит этот сорт мяса, поэтому рульку оптом часто закупают владельцы заведений общепита (ресторанов и кафе) для включения ее в свое меню. Купить рульку говяжью стоит для тушения, поскольку мясо голяшки является довольно жёстким, но после длительной термической обработки оно приобретает неповторимый вкус и аромат. Среди самых популярных блюд, главным ингредиентом которых является этот продукт, можно выделить следующие:
- За счёт большого содержания клейковины в голяшке, из неё получается отличный по вкусовым качествам холодец и студень;
- зельц, приготовленный на основе рульки, хорошо держит форму и легко нарезается порционными кусочками;
- неповторимым вкусом обладают копчёные рульки с квашеной капустой.
- Кроме того, существует множество блюд, в которых мясо голяшки используется в виде начинки.
Все кулинарные изыски с этой частью окорока готовятся по одному принципу – длительное томление на медленном огне. Перед жаркой или запеканием рекомендуется мариновать мясо в смеси винного уксуса, с добавлением специй и соли.
Где купить говяжью рульку?
На узкоспециализированной доске объявлений Foodbay размещены предложения от ведущих компаний-производителей. На сайте можно купить говяжьи рульки и другие части туши крупного рогатого скота оптом и в розницу. Каталог сайта оптимизирован под быстрый поиск необходимой продукции. Посетители ресурса могут как просматривать объявления, так и оставлять собственные предложения о продаже товара в соответствующих категориях.
