Пресс для сыра - Москва
Процесс изготовления сыров состоит из нескольких последовательных этапов. Например, после просушки сырного зерна его направляют для прессования. На этом этапе используется специализированное оборудование. Выбирают его с учётом технологии производства и мощностей предприятия.
Сырные прессы – назначение
Для чего же используется подобное оборудование? Оно выполняет следующие функции:
- сжатие сырного зерна;
- формирование из массы головок;
- окончательное избавление от сыворотки;
- формирование гладкой, ровной поверхности.
Так что для производства твёрдых сыров потребуется купить пресс. Качественное оснащение выполняется из нержавеющих, устойчивых к коррозии материалов.
Разновидности технологичного оборудования
Выделяют 3 вида подобных устройств, каждое из которых выполняет определённые функции:
- вертикальные – используются для производства продукта без привязки к форме;
- горизонтальные – предназначены для изготовления сыров определённой формы;
- туннельные – подходят для крупных предприятий, выпускающих разнообразную продукцию.
Вертикальные конструкции выбирают с учётом ширины полок, количества секций, степени автоматизации. Горизонтальные модели изготавливаются индивидуально, потребитель задаёт требуемый формат. Туннельные рассчитаны на большой поток продукции. Установку выбирают, глядя на производительность модели.
Учтите, после уплотнения под пневматическим прессом вытащить головку вручную сложно. Поэтому, чтобы доставать готовый продукт из сырных форм, потребуется распрессовыватель.
Отдельно стоит упомянуть о машине Митрофанова, представляющая собой установку УПТ, применяемую для охлаждения и одновременного прессования творога. Продукт в мешочках загружается в барабан с трубчатым контуром, по которому циркулирует холодная вода. Под действием вращения из творога удаляется сыворотка, в процессе этого хладоноситель охлаждает молочный продукт.
Купить это, а также другое оснащение для производства сыра, можно на сайте Foodbay. Это узкоспециализированная площадка для покупки или продажи пищевого оборудования.
