Печь пароконвекционная гастрономическая

Печь пароконвекционная относится к категории теплового оборудования. Ее очень часто называют сердцем любой профессиональной кухни и не без основания. Ведь универсальность современного технологического оборудования на сегодняшний день зависит от степени автоматизации процессов и многофункциональности.
Именно многофункциональность как нельзя лучше характеризует пароконвектомат, который может стать достойной заменой сразу нескольким видам оборудования на профессиональной кухне – духовой шкаф, жарочный шкаф, плиту, конвектомат, фритюрницу и пищеварочный котел. Благодаря вышеперечисленным достоинствам, покупая пароконвектомат, Вы значительно экономите средства на приобретение лишнего оборудования, а также заметно экономите полезную рабочую площадь кухни.
Печь пароконвекционная обладает еще одной универсальной особенностью – приготовляемые на ней продукты (гарниры, мясо, рыба, овощи) сохраняют все необходимые питательные вещества и витамины. Это возможно благодаря равномерной конвекции тепла в режиме паровой обработки. Приготовление мяса, хлебобулочных и кондитерских изделий без подгорания возможно благодаря грамотному решению вопроса расположения нагревательных элементов.
В обычных духовых шкафах продукт часто подгорал в местах, максимально приближенных к нагревательным элементам. Здесь же эффективное и равномерное прожаривание осуществляется благодаря встроенному вентилятору, который распределяет потоки горячего воздуха по всему рабочему объему камеры.
Каким бы видом обогрева не обладала печь пароконвекционная (газовым или электрическим) ее по праву можно назвать вершиной инженерной мысли благодаря высокой экономичности. Буквально за десять минут Вы можете без труда приготовить любого вида мясо, сварить яйца, протушить овощи и целиком запечь рыбу одновременно.
То, что раньше было связано с большим количеством утомительных и трудоемких операций, сегодня может заменить одна компактная и многофункциональная машина, работающая в полностью автоматическом режиме. Стоит отметить необычайную емкость в управлении режимами приготовления.
Печь пароконвекционная отличается от обычного конвектомата гораздо большим количеством функций. Печь оснащена 4 режимами приготовления пищи: методом конвекции горячего воздуха, методом паровой обработки, смешанным методом и режимом регенерации, использующимся для поддержания температуры блюда, подогрева и размораживания.