Шкаф шоковой заморозки IRINOX MULTIFRESH STANDARD MF 100.2
1 Р.
0.01$
0.01€
Смежная отрасль:
Хлебопекарное и кондитерское оборудование
Состояние:
Новое
Доп. информация:
+39 0438 5844
+39 0438 5843
irinox@irinox.com
Напряжение:
380 В
Мощность:
9.4 кВт
Габаритные размеры:
2350 мм - 1600 - 1425
Вес:
680 кг
Вместимость: 2 тележки 20 x GN 1/1 или 1 тележка 20 x GN 2/1 или 2 тележки 20 x 400x600 мм, или 1 тележка 20 x 800x600 мм
Производительность: в режиме охлаждения с +90°C до + 3°C - 100 кг, в режиме заморозки с +90°C до -18°C - 100 кг
С выносным холодильным агрегатом
Габариты холодильного агрегата: 872х1351х1418 мм, вес 200 кг
Воздушная конденсация
Термозонд
Правое открытие двери
Затопленный пол
ШОКОВОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ
MultiFresh® осуществляет шоковое охлаждение любого типа продукции до +3°C, сохраняя консистенцию, влажность и питательные свойства продукции.
ШОКОВАЯ ЗАМОРОЗКА
Для продления срока хранения продукты должны быть подвержены шоковой заморозке до температуры -18°C в середине продукта. Только оборудование MultiFresh® обеспечивает формирование микрокристаллов и не нарушает текстуру продуктов.
ОТТАИВАНИЕ
При использовании MultiFresh® выберите толщину Вашей продукции, время и температуру при которой продукты будут оттаивать и будут готовы к дальнейшему использованию. Контролирование процесса оттаивания означает прежде всего замедление процесса жизнедеятельности бактериальной среды и сохранение структуры продукта нетронутой.
ХРАНЕНИЕ
MultiFresh® сохраняет все типы продукции на нужной температуре, высокой или низкой.
ШОКОЛАД
MultiFresh® отвечает всем требованиям кондитеров и шоколатье, т.к. имеет специальные циклы для шоколада, которые поддерживают влажность продукта и ем самым способствуют правильному дальнейшему хранению.
РЕГЕНЕРАЦИЯ
Вы можете использовать аппарат MultiFresh® для регенерации ваших блюд путем установления требуемой температуры и времени- к которому Вы хотите, чтобы продукт был горячим и готовым к последующей подаче. Циклы регенерации MultiFresh® автоматически работают от +3°C или -18°C до требуемой температуры регенерации без повреждения продукции.
ПАСТЕРИЗАЦИЯ
Аппарат MultiFresh® пастеризует Вашу продукцию с дальнейшим шоковым охлаждением (+3°C) и заморозкой (-18°C), тем самым продляя срок хранения и замедляя рост бактериального содержимого.
РАСТОЙКА
У аппарата MultiFresh® есть циклы расстойки без внезапной смены температуры и с контролем влажности в рабочей камере, которые легко запрограммировать для получения совершенной продукции к нужному времени.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ
Аппарат MultiFresh® готовит мясо или рыбу при низкой температуре, с последующим автоматическим переключением в режим шокового охлаждения или заморозки- сразу же после окончания процесса приготовления. Основные преимущества низкотемпературного приготовление- сохранение вкусовых свойств продуктов и равномерное его приготовление.
MYA: ПРОСТО УПРАВЛЯТЬ
Новый 7-дюймовый сенсорный экран с обширной интерактивной областью.
МУЛЬТИФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ДИСПЛЕЙ
MyA очень легко использовать: с помощью интуитивных значков легко получить доступ к многочисленным функциям аппарата MultiFresh®.
ЦИКЛ ДЛЯ ЛЮБОГО ВИДА ПРОДУКТОВ
Для каждой функции существует огромный выбор циклов, специально созданным и проверенных для поддержания всех органоле
Производительность: в режиме охлаждения с +90°C до + 3°C - 100 кг, в режиме заморозки с +90°C до -18°C - 100 кг
С выносным холодильным агрегатом
Габариты холодильного агрегата: 872х1351х1418 мм, вес 200 кг
Воздушная конденсация
Термозонд
Правое открытие двери
Затопленный пол
ШОКОВОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ
MultiFresh® осуществляет шоковое охлаждение любого типа продукции до +3°C, сохраняя консистенцию, влажность и питательные свойства продукции.
ШОКОВАЯ ЗАМОРОЗКА
Для продления срока хранения продукты должны быть подвержены шоковой заморозке до температуры -18°C в середине продукта. Только оборудование MultiFresh® обеспечивает формирование микрокристаллов и не нарушает текстуру продуктов.
ОТТАИВАНИЕ
При использовании MultiFresh® выберите толщину Вашей продукции, время и температуру при которой продукты будут оттаивать и будут готовы к дальнейшему использованию. Контролирование процесса оттаивания означает прежде всего замедление процесса жизнедеятельности бактериальной среды и сохранение структуры продукта нетронутой.
ХРАНЕНИЕ
MultiFresh® сохраняет все типы продукции на нужной температуре, высокой или низкой.
ШОКОЛАД
MultiFresh® отвечает всем требованиям кондитеров и шоколатье, т.к. имеет специальные циклы для шоколада, которые поддерживают влажность продукта и ем самым способствуют правильному дальнейшему хранению.
РЕГЕНЕРАЦИЯ
Вы можете использовать аппарат MultiFresh® для регенерации ваших блюд путем установления требуемой температуры и времени- к которому Вы хотите, чтобы продукт был горячим и готовым к последующей подаче. Циклы регенерации MultiFresh® автоматически работают от +3°C или -18°C до требуемой температуры регенерации без повреждения продукции.
ПАСТЕРИЗАЦИЯ
Аппарат MultiFresh® пастеризует Вашу продукцию с дальнейшим шоковым охлаждением (+3°C) и заморозкой (-18°C), тем самым продляя срок хранения и замедляя рост бактериального содержимого.
РАСТОЙКА
У аппарата MultiFresh® есть циклы расстойки без внезапной смены температуры и с контролем влажности в рабочей камере, которые легко запрограммировать для получения совершенной продукции к нужному времени.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ
Аппарат MultiFresh® готовит мясо или рыбу при низкой температуре, с последующим автоматическим переключением в режим шокового охлаждения или заморозки- сразу же после окончания процесса приготовления. Основные преимущества низкотемпературного приготовление- сохранение вкусовых свойств продуктов и равномерное его приготовление.
MYA: ПРОСТО УПРАВЛЯТЬ
Новый 7-дюймовый сенсорный экран с обширной интерактивной областью.
МУЛЬТИФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ДИСПЛЕЙ
MyA очень легко использовать: с помощью интуитивных значков легко получить доступ к многочисленным функциям аппарата MultiFresh®.
ЦИКЛ ДЛЯ ЛЮБОГО ВИДА ПРОДУКТОВ
Для каждой функции существует огромный выбор циклов, специально созданным и проверенных для поддержания всех органоле
Комментарии
0
Чтобы опубликовать свой комментарий, Вы должны зарегистрироваться или войти.
