Резательные и протирочные машины для овощей, фруктов - Харьков

Овощи и фрукты, используемые в сфере общественного питания, необходимо подготовить перед дальнейшей обработкой – нарезать. Чтобы разделить продукты на кусочки нужной формы, применяют специальное оборудование. Для больших объёмов лучше купить промышленную овощерезку. Найти необходимый агрегат можно на сайте Foodbay. В ассортименте устройства, отличающиеся габаритами, сферой применения, техническими характеристиками.

Виды резательного оборудования

Выбор устройства в первую очередь зависит от его сферы применения и желаемого объёма производства. С учётом этого они бывают двух видов: ручные и механические. Первые годятся для обработки малого объёма продукции. Они используются в небольших точках общественного питания или дома.

Для обработки крупных партий сырья отдают выбор в пользу промышленной овощерезки, цена которой выше ручного аппарата. Используется она для формирования кусочков с нужными физико-механическими характеристиками из сырых и варёных продуктов. Их размер зависит от расстояния между режущими элементами, а форма от конфигурации лезвий.

Машины для нарезки овощей бывают следующих типов:

• Дисковые;
• барабанные;
• центробежные;
• комбинированные;
• пуансонные.

Первые оборудованы вращающимся диском, к которому надёжно закреплены режущие элементы. Овощи под собственным весом и посредством прижимов попадают на ножи, которые их разрезают.

Барабанные машины, предназначенные для резки овощей, состоят из горизонтально расположенной ёмкости цилиндрической формы, которая совершает вращательные движения. Стенки резервуара имеют специальные пазы для закрепления ножевых пластин. Прижим продукции к режущим элементам осуществляется за счёт специальных устройств.

В отличие от предыдущих двух вариантов, центробежное оборудование для нарезки сырых и варёных овощей оснащено неподвижными режущими элементами. Они закрепляются в стенках вертикального резервуара. Прижимание овощей к ножам осуществляется посредством лопастей ротора и центробежной силы.

Комбинированные установки оборудованы как подвижными, так и неподвижными режущими элементами. Первые совершают вращательные движения, вторые фиксируются в перпендикулярном положении.

Пуансонные аппараты, которые используются для нарезки овощей, имеют другой принцип действия. Их режущий элемент – это ножевая решётка, которая закреплена неподвижно. Продукт под действием поршня продавливается сквозь отверстия. Это оборудование считается наиболее безопасным для пользователя. Поэтому такой принцип работы используется в кухонных домашних агрегатах.

Как купить промышленную шинковку для капусты?

Торговая площадка Foodbay даёт возможность продать или приобрести оснащение для переработки разных видов фруктов и овощей, в том числе капусты. Посетителям предлагается каталог брендов, список оборудования по категориям, удобный фильтр поиска. На сайте можно купить протирочно-резательную и шинковальную машину как новую, так и б/у по хорошей цене. Для этого нужно связаться с автором объявления или найти дилера конкретного бренда по выбранному виду оборудования.