Системы дозирования ингредиентов - Казань
Во время приготовления соков, ликёров, настоек, сокосодержащих напитков, купажных сиропов и других алкогольных или безалкогольных напитков, современные пищевые предприятия используют системы дозирования жидкостей. Данные устройства помогают отмерить точное количество ингредиентов согласно рецепту, чтобы готовая продукция обрела необходимые вкусовые качества.
Что делает система дозирования и смешивания?
Все системы автоматического дозирования разделяют по видам ингредиентов и периодам их внесения. При добавлении ингредиентов просто в поток жидкости, его называют поточным дозированием. Оно происходит на специализированных поточных смесителях. Системы такого типа регулируют потоки автоматическими клапанами, ориентируясь при этом на объёмные либо массовые расходомеры. Чаще всего их используют во время изготовления:
- Водки. Спирт смешивают с водой.
- Пива. Воду добавляют в дрожжевую суспензию и сусло.
- Газированные напитки. При этом водой разбавляют сахарные сиропы.
В системах автоматического дозирования используют специализированные смесители. Они готовят сахарный сироп, соки либо пектин. Для добавления газа применяют статические миксеры. Если же дозирование происходит просто внутри ёмкостей, для этого нужны реактивные смесители либо мешалки.
При дозировании, исходное сырьё попадает в специальную купажную ёмкость из отдельных расходных ёмкостей. Все ингредиенты проходят по очереди сквозь расходомер, который измеряет их количество. Иногда устройство имеет несколько расходомеров, если используются разные ингредиенты. Оно может быть отдельностоящим либо частью купажного отделения. Использование микроконтроллеров и автоматических систем позволяет минимизировать ошибки персонала, сэкономив время приготовления напитка.
Покупка систем дозирования жидкостей на Foodbay
Посетив торговую площадку Foodbay крупные компании и частные лица могут приобрести технику для дозирования ингредиентов от ведущих мировых производителей. Благодаря тому, что здесь представлены не только разные модели нового оборудования, но и устройства, которые уже были в употреблении, каждый сможет подобрать систему, не превышая свой бюджет.
