Ротационные хлебопекарные печи - Феррара
Среди оборудования, используемого для приготовления хлебобулочных изделий, выделяются печи ротационные хлебопекарные. Данные устройства совмещают функцию конвекции и ротации. Благодаря этому обеспечивается равномерное распределение подогретого воздуха внутри камеры, а сама продукция вращается вокруг собственной оси. Готовая выпечка отличается хрустящей корочкой и красивым румяным цветом.
Как работают ротационные печи для выпечки хлеба?
Хлебопекарные печи ротационного типа обладают компактной конструкцией и имеют высокую производительность. Подобные устройства часто встречаются на разных хлебопекарных предприятиях, где с их помощью выпекают:
- Батоны;
- коржи;
- кексы;
- печенье;
- хлеб;
- бисквиты.
При выпекании изделия помешают на специализированные лотки, закрепляемые непосредственно на тележке. Затем тележку завозят в газовую или электрическую хлебопекарную ротационную печь. Её закрепляют на специальном крюку, обеспечивающему осевое вращение. Подобные тележки применяют не только в печах, но и в специальных расстоечных шкафах либо при перемещении продукции внутри цеха.
При выпекании тележка осуществляет вращательные движения. Специальный встроенный парогенератор при этом подаёт пар внутрь камеры, обеспечивая равномерный цвет изделий.
Цена ротационной хлебопекарной печи может зависеть от своей формы, она бывает четырёхугольной или восьмиугольной. Для первой используют недорогие стандартные материалы, а вторая создана из дорогостоящих материалов и отличается своей эффективностью. В камеру может войти одна либо две тележки. Противни, которые устанавливают на тележку ярусами, могут быть разных размеров, их выбирают согласно нуждам предприятия.
Купить печь ротационную хлебопекарную б/у или новую на Foodbay
Торговая площадка Foodbay предлагает ротационные печи от ведущих производителей, среди которых CIMAV, Wachtel, Enkomak и множество других. Чтобы подобрать изделие соответственной мощности и производительности, нужно просто воспользоваться фильтром в каталоге на сайте. Также там можно указать вариант исполнения техники, ведь она может работать на электричестве, дизельном топливе или газу.
