Машины для разделки рыбы - Екатеринбург
Чтобы ускорить процедуру посола или переработки рыбы, её подвергают разделке. Для оптимизации данного процесса, на производстве используют разнообразные машины для разделки рыбы. Данные устройства позволяют ускорить посол, ведь если удельная поверхность достаточно большая, процедура закончится гораздо быстрее. Устройства используют наиболее рациональные методы разделки, которые учитывают особенности строения тушек, а также условия их дальнейшей обработки.
Машина для разделки рыбы на филе и другое оборудование
Машины для разделки рыбы во время своей работы осуществляют:
- Удаление лишних частей, а также внутренних органов, которые нельзя употреблять в пищу;
- улучшение проникновения рассола в рыбное мясо, увеличение поверхности тушки, которая контактирует с солью;
- минимизацию толщины сырья.
При минусовых температурах можно не осуществлять разделку, чтобы сократить толщину сырья. При этом достаточно удалить несъедобные части. Тогда как при повышенных температурах, а также плохой проницаемости нужно обязательно использовать этот метод, уменьшая толщину тушки.
Существует несколько разновидностей машин для разделки рыбы, которые позволяют подготовить сырьё перед его переработкой, они осуществляют:
- Потрошение;
- филетирование;
- пластование.
Во время потрошения рыба обезглавливается и потрошиться. При филетировании получается пласт, а обрезки передают в мясокостный сепаратор для рыбы, чтобы отделить остатки мяса, которые можно потом использовать для изготовления фарша. При пластовании получается полупласт, обезглавленный пласт или клипфиск. В последнем случае тушку сначала обескровливают и только потом потрошат.
Покупка мясокостного сепаратора для рыбы и машин для разделки
Доска объявлений Foodbay собрала предложения от лучших производителей оборудования для разделки рыб. Здесь можно найти устройства для отрезания головы и удаления внутренностей, которые используют на судах или береговых предприятиях. Чтобы узнать подробнее стоимость оборудования понравившегося производителя, нужно просто скачать и изучить его прайс-лист.
