Сыр – продукт полезный и популярный. Поэтому его изготовление с продажей – дело выгодное и прибыльное. Чтобы начать своё производство, необходимо купить сыроварню и желательно по выгодной цене. Сделать это можно на торговой площадке Foodbay, на которой представлен широкий ассортимент оборудования для пищевой промышленности как новое, так и б/у.
Бытовые устройства для небольшого производства
Для фермерского хозяйства и домашнего производства подойдут мини-сыроварни. Они представляют собой небольшие ёмкости на 50-100 литров, которые имеют двойные стенки и электрический ТЭН. Минимальная комплектация для небольшого производства состоит их следующих элементов:
- сырные формы;
- шланги для воды;
- инструменты, в том числе нож «лира»;
- ёмкость, желательно с водяной «рубашкой».
Мини-сыроварни бывают с автоматической мешалкой. Если такая функция не предусмотрена, придётся размешивать смесь вручную.
Один из разновидностей домашних агрегатов сыроварня-пастеризатор. Оборудование позволяет расширить ассортимент изготавливаемых продуктов. При помощи таких устройств готовят обширный спектр кисломолочных изделий: сливки, йогурты, пастеризованное молоко.
Промышленное производство сыра
Пищевая промышленность изготавливает продукт в больших количествах, исходя из этого требуется высокопроизводительное оборудование, способное прорабатывать до 500 литров молока. Сегодня без каких-либо усилий можно купить сыроизготовитель для страчателлы, бурраты, моцареллы и другого спектра традиционных и деликатесных продуктов. Предлагается комплексное оборудование для полного цикла изготовления, с конструкции схожими с мини-агрегатами.
Промышленные установки бывают вертикальными или горизонтальными. По способу управления предлагаются автоматические и полуавтоматические линии. В зависимости от моделей и производителя имеются дополнительные функции. Например, защита от сухого срабатывания, предохранительный клапан, реверс.
Как выбрать оборудование?
Чтобы устройство служило долго, нужно правильно выбрать аппарат. На эти характеристики в первую очередь стоит обратить внимание:
- ёмкости, в которых готовится сыр. Должны быть изготовлены из материалов, не поддающихся коррозии и воздействию кислоты;
- наличие водяной «рубашки» для равномерного прогрева молока;
- качество сборки, прочность швов, прилегание крышки, надёжность всех элементов;
- наличие дополнительных функций, например, два термометра, определяющих температуру воды и молока.
Если приобретаете сыроварню б/у, обращайте больше внимания на внешние характеристики и работоспособность устройства. На сайте Foodbay найдётся оснащение для малого бизнеса и домашнего приготовления сыра. В ассортименте новые и б/у изделия хорошего качества по низким ценам.
