Mauting-Reifungskammer, Serie KMD
Ausgehandelt
Branche wählen:
Die Fleischindustrie
Bedingung:
Neu
Reifekammern sind für die 2. Stufe der Fermentation von geräucherten Fleischprodukten, die keiner Wärmebehandlung unterzogen werden, oder zum Trocknen von wärmebehandelten Produkten vorgesehen. Sie eignen sich für fermentierte Produkte mit Starterkultur (Sauerteig), auch für Technologien mit GDL oder die klassische Herstellung von hartgeräucherter Salami, Wurst, Schinken und Räucherfleisch.
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