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Die Fleischindustrie
Bei der herkömmlichen Rauchmethode aus schwelenden Holzhackschnitzeln gelangt eine Mischung aus Rauch und Frischluft direkt vom Raucherzeuger in die Kammer. Bei Flüssigrauchsystemen wird ein Flüssigrauchkonzentrat mit Luft gemischt, indem durch Düsen Druckluft eingespritzt wird. VEMAG Flüssigrauchsysteme sind so ausgelegt, dass sich bei bereits vermischtem Rauchaerosol homogene Partikel gleicher Größe bilden, die die Absorption des Rauches auf das Produkt gewährleisten.
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