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Die Back- и Konditoreianlage
Brühkammer. In der Brühkammer gelangt das Produkt. Entwickelt, um das Volumen des Werkstücks zu vergrößern und seine Form beim Backen zu festigen. Auf der Oberfläche bildet sich eine Schicht aus gelatinierter Stärke, die zur Bildung einer glänzenden und gut lackierten Oberfläche beim Backen beiträgt.
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