Beef Bung

Hackfleisch 1 Spund: 3-6 kg Hackfleisch. Kaliber: 95-115 mm. Saltison wird in der deutschen Küche in diese Muschel gestopft, in der russischen Küche gibt es ein Analogon - graue und rote Muschel. In der klassischen russischen Version des Rezepts werden Zelette gekühlt mit Meerrettich oder Senf als hervorragender Snack für Bittertinkturen und Wodka verwendet. Hier einige Beispiele für Wurstrezepte, die mit Rinderstopfen zubereitet wurden: Rezept 1 (Schinken (Saltison) aus der Schweinshaxe). Dieses Rezept war auch unter professionellen Technologen erfolgreich - Berichterstattung. Rezept 2 (hausgemachter Schinken), Rezept 3 (Rinderschinken, mager). Die Schale zeichnet sich durch die Festigkeit und Elastizität der Wände aus. Empfehlungen für die Zubereitung der Füllung: Die Rinderhülle sollte 2-5 Minuten in warmem Wasser gewaschen und 3-8 Stunden vor der Füllung eingeweicht werden, um den Geruch von Meersalz zu beseitigen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten für eine große Firma.