Kreuzkümmel (Zira)

Zira oder Kreuzkümmel ist der Samen eines würzigen indischen Kümmels der Gattung Petersilie. Im Vergleich zu unseren Kümmeln haben Zirasamen eine dunkle Farbe und sind kleiner. Das Aroma ist weißer als gesättigt, scharf und angenehm. Kreuzkümmel ist das beliebteste Gewürz in ganz Asien. Kein einziges traditionelles Gericht Afrikas, Lateinamerikas, Asiens, des Mittelmeers und insbesondere Indiens ist vollständig ohne die Königin der Gewürze - Zira. Auf dem maltesischen Mittelmeerarchipel befindet sich eine kleine Insel, auf der Kreuzkümmel angebaut werden. Die Insel ist nach dem Gewürz benannt - Comino. Der Hauptzweck von zira ist es, Süßwaren und Backwaren, Gerichten aus Milchprodukten, einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Dieses Gewürz ist zum Einlegen und Einlegen von Gurken, Kohl, Pilzen und Tomaten unverzichtbar. Gut schmecken Kartoffelsuppen mit Zira, Gemüsesalat, Fisch, gebratenem, gedünstetem und gebackenem Schweinefleisch. Zira ist der Hauptbestandteil eines jeden zentralasiatischen Pilaws.