Sternanis

Sternanis (Sternanis) riecht nach Anis, übertrifft letzteres jedoch an Komplexität und Aroma. Dieses Gewürz mit süß-bitterem Geschmack wird in Form von ganzen oder zerbrochenen Schoten in Sternform oder in gemahlener Form angeboten. Sternanis ist ein wesentliches Gewürz der chinesischen Küche. Es ist das Hauptgewürz in der berühmten Gewürzmischung aus fünf Gewürzen. Es wird für das Rezept chinesischer "Tee-Eier", für die Zubereitung chinesischer Enten, für Gerichte mit Rind- oder Schweinefleisch, für Fischsuppen und Gulasch verwendet. Sternanis wird häufig zur Herstellung von Süßwaren (Lebkuchen, Kekse, Teppiche, Brezeln, Muffins usw.) verwendet. Seit jeher werden in der russischen nationalen Küche Aniselings nicht nur zum Backen von Mehlprodukten verwendet, sondern auch für die Zubereitung von Tees, Kompott, Gelee, Soßen, Süßspeisen, Mousses, Puddings und Quarkpasten.