Mauting Mouting

Коптильная камера УКМ Classic 200х с электрическим, паровым или газовым нагревом (имеется опция для холодного копчения)
• Коптильные камеры UKM Classic предназначены для промышленного и ремесленного производства копченостей.
Благодаря своей универсальности позволяют выполнять автоматическую термообработку коченостей и копчений всех видов продуктов. Это помагает максимально использовать эти камеры в производствах, которые производят широкий ассортимент продуктов.
• Благодаря промышленному управлению технологического процесса доходит в камерах Классик к минимальным общим потерям и потерям веса.Коптильная камера UKM Classic оснащена циркуляционными вентиляторами, для каждой тележки по одному.Подвинутая система циркуляции воздуха гарантирует равномерное распределение темперетур, увлажнения, и дыма для копчения. По желанию возможно циркуляцией воздуха управлять с помощью частотного преобразователя, или с помощью Варио заслонок, которые позволяют плавное изменение циркуляционного воздуха с левой и правой стороны.
• Позволяют управление процесса по методе Delta-T.
• Коптильные камеры используют систему управления, которая позволяет выбрать собственную программу и полный контроль над технологическим просессом, и тем обеспечивает автоматический ход процесса.
• Влажность внутри камеры считывается с помощью психриметрического датчика.
• Температуру в ядре продукта измеряет накольный датчик.
• Коптильная камера оснащается дымогенератором(стандартно - работающий на древесной щепе), и автоматической системой мойки.
• Камера изготовлена из нержавеющей хромо-никелевой стали.
Основное разделение камер:
1. в зависимости от высоты коптильных тележек
- UKM 200x, х – значит количество тележек 1м х 1м - 2м
- UKM 1701 0, 9м х 1м – 1, 7м
- UKM 1501 0, 9м х 0, 9м – 1, 5м
2. В зависимости от расположения тележек коптильной камеры:
- в одном ряду УКМ2001, УКМ2002, УКМ2003, УКМ2004, УКМ2005, УКМ2006
- в двух рядах УКМ20012, УКМ20022, УКМ20032, УКМ20042, УКМ20052, УКМ20062
3. В зависимости от расположения дверей:
- из одной стороны
- из двух сторон (сквозное, туннельное)
4. В зависимости от нагрева камеры:
- электрический
- газовый – природный газ, светильный газ, пропан, пропан-бутан
- масляный – приоритетно употребляются горелки Weishaupt
- паровый
- комбинированный – напр.паровый + электрический (более высокие температуры печения)
- газовый + паровый
5. В зависимости от типа дымогенератора:
- дымогенератор, работающий на древесной щепе – тлением древесной щепы.
- фрикционный – трением древесной колоды
- аппликатор жидкого дыма – атомизацией жидкого дыма
- паровый – переходом перегретого пара через древесную щепу.
Параметры оборудования
- диапазон температуры в камере: 18-1000С
- диапазон влажности в камере: 40-95%
- мощность нагрева: 30 кВт/тележка
- мощность испарителя: 4, 5 кВт/тележка