Anlage zur Herstellung von Mayonnaise, Ketchup, Kondensmilch ...

Strukturell besteht es aus Vakuumapparatur, Homogenisator, Pumpen, Vorratsbehälter, Umreifungs- und Absperrventilen. Der Hauptrohstoff können Kartoffelpürees sein, die für die Verarbeitung vorbereitet wurden. Es wird in einen Aufnahmetrichter gefüllt und tritt aufgrund des Vakuums in der Vakuumvorrichtung in ihren inneren Teil ein. Gleichzeitig können zusätzliche Komponenten, die für das Rezept erforderlich sind (Salz, Zucker, Lebensmittelsäuren ...), durch die Luke geladen werden. Unter ständigem Rühren und vermindertem Druck erfolgt die Verdampfung in einer Vakuumapparatur bei Temperaturen deutlich unter 100 ° C. Dies ermöglicht es Ihnen, Farbe, Gelierfähigkeit, Nährstoffgehalt und vorteilhafte Bestandteile des verarbeiteten Produkts mit maximaler Wirkung zu bewahren. Bei Bedarf passiert das Produkt aus dem Vakuumreaktor den Homogenisator, wo es die endgültige Gleichmäßigkeit erhält. Die fertige Masse wird in einen Vorratsbehälter gepumpt, der mit einer Mischvorrichtung und einem Wärmemantel ausgestattet ist. Hierbei wird die entstehende Masse auf die erforderliche Temperatur abgekühlt. Dann wird durch Schwerkraft oder durch Pumpe der Spender beschickt.