Individuelle Auswahl der Geschwindigkeit des Teigknetens, der Wirksamkeit des Knetens verschiedener Volumina und Arten von Teig- und Gebäckmassen, Reduzierung des Knetvorgangs, Aufrechterhaltung der optimalen Temperatur des Produkts. Mit der IBIS-Knetmaschine wird Teig mit unterschiedlichen Feuchtigkeits- und Dichtegraden zubereitet.