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Die Back- и Konditoreianlage
Vorrichtung zur hydrothermalen Verarbeitung von gefüllten Teigwaren, die zur Erhöhung der Haltbarkeit eines Frischprodukts erforderlich ist. Pasteurisierung tritt auf, wenn ein Produkt während eines Zeitraums, der vom Format des Produkts abhängt, eine Kammer mit Dampf durchläuft, wodurch die mikrobiologische Kontamination des Produkts abnimmt.
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