Термокамера Fessmann T 3000

Область применения:
Полный производственный цикл с автоматическим управлением всеми параметрами процесса:
- созревание
- сушка
- дефростация
- запекание
- финишная обработка горячим воздухом
- копчение
- варка
Опционно: душирование, охлаждение и удаление избытка влаги
Камера представляет собой универсальное оборудование с саморегулируемым устройством управления, которое предусматривает также возможность холодного копчения.
С помощью блока управления с возможностью хранения до 99 программ работы камера может удовлетворять любые запросы пользователя. Блок легко программируется.
Производственный цикл может проходить в любом порядке. К примеру, стандартная программа копчения колбас предусматривает следующие этапы:
- поверхностный нагрев (до покраснения)
- сушка
- копчение
- варка
Температурный режим камеры предусматривает нагрев до 140 С.
Влажность может меняться от незначительной до интенсивной, используемой при процессе варки.