Пищевой обогатитель (Альбумин) «Гемоглобин» является сухой кровью, предназначенный для производства мясопродуктов. (Альбумин) «Гемоглобин» используется для получения жидкой крови и подкрашивания мясопродуктов, изготавливаемых из сырья с признаками PSE, из коллагеносодержащего сырья, с введением значительных количеств белковых препаратов для улучшения их товарного вида и вида на разрезе мясопродуктов.
(Альбумин) «Гемоглобин» применяется при производстве:
— полуфабрикатов рубленых,
— вареных колбасных изделий,
— полукопченых колбас,
— варено-копченых колбас,
— ветчин,
— цельномышечных продуктов из свинины и говядины,
— зельцев,
— мясорастительных консервов,
— кровяных колбас,
— гематогена.