Ручное устройство для отрезания ног, шей, крыльев (секатор) служит для того, чтобы обрезать ноги, шейки или крылья от тушек птицы в процессе забоя. Принципиальным элементом строения секатора является пневматический привод, оборудованный ножницами, выполненными из специально закаленной нержавеющей стали. Вид и величина ножниц так сконструирована, чтобы секатор мог примененятся для резания элементов птицы разной величины во время забоя (элементы индюка, цыпленка, уток, гуся). К секатору пневманическим шлангом подается сжатый воздух, предварительно проходящий через фильтр и редуктор, которые обеспечивают правильное и безотказное действие секатора. Существенные преимущества секатора это: широкий диапазон применения, легкое и простое обслуживание и консервирование.