Вакуумный массажер совершает один физический процесс, превращает энергию мяса с одного вида в другой. Повышает вынимание рассольного белка, заставляет соленную жидкость ровно распространяться в мясе. Повысить эластичность продукции, улучшить результат резания мяса на ломтики, избежать лома при резании на ломтики, увеличить водазадержание, повысить процент выпуска продукции, повысить мягкость и стабильность продукции.