Фризер для ролл мороженного IC-10

Аппарат для ролл мороженого представляет собой охлаждаемый стол, с температурой поверхности -20˚С. В верхней части фризера расположена круглая рабочая поверхность диаметром 33 см. Процесс приготовления ролл мороженого заключается в смешивании йогурта или другой молочной смеси с ягодами, фруктами или жидкими сиропами при помощи специальных лопаточек. После подмерзания готовую смесь скручивают в трубочки и укладывают в емкость для подачи покупателю.
Как приготовить жареное мороженое:
- Подготовленная масса мороженого наносится на поверхность фризера; - С помощью специальной лопатки масса выравнивается по всей охлаждаемой поверхности, чтобы достичь равномерного распределения; - После того, как мороженое застыло, с помощью той же лопатки, поступательными движениями, полоски мороженого сворачиваются в роллы; - Полученные роллы раскладываются в праздничную упаковку и украшаются топпингами; - После этого продукт готов к реализации;