Флюидизационный скороморозильный аппарат шоковой заморозки

Флюидизационые скороморозильные аппараты предназначены для замораживания любых сыпучих продуктов: ягод, фруктов, овощей, грибов, рыбных палочек и другие продукты замораживаются нарезанными в виде кубиков или ломтиков.
Продукты замораживаются по принципу кипящего слоя в потоке холодного воздуха, подаваемого сквозь ленту снизу вверх. Скорость потока воздуха такова, что частицы продукта оказываются во взвешенном состоянии, благодаря этому на поверхности частиц продукта очень быстро образуются замороженная корка, препятствующая смерзанию частиц в комки.
Устройство аппарата:
Камера теплоизолированная, выполнена из трехслойных сендвич-панелей толщиной 80-150 мм.
Внутренняя поверхность панелей изготовлена из нержавеющей стали, наружная – из оцинкованной окрашенной стали под пленкой. Пол усиленный. Камера имеет две распашные двери и имеет возможность за счет дополнительных дверей и ширины камеры производить заморозку разнообразной непрофильной продукции в поддонах на тележках.
Площадка обслуживания с ограждением, лестницей, виброконвейером для удаления излишек влаги и подачи продукта на ленту подмораживания.
Площадка обслуживания и рама наружная с виброконвейером располагаются вне камеры.
Площадка предназначена для оператора.
Рама наружная является каркасом для загрузочного виброконвейера или наружного участка подмораживающего конвейера.
Рамы-основания подмораживающего и домораживающего транспортеров.
На пол камеры на опорах устанавливаются рамы-основания с вентиляторами и двумя батареями-воздухоохладителями.
Ленты с продуктом движутся по каналу из боковых стенок и верхнего откидного сетчатого ограждения.
Сетчатое ограждение предотвращает унос легколетучих продуктов потоком воздуха первого конвейера.
Транспортная система состоит из двух конвейеров.
На входе установлен конвейер подачи с осушкой, для подачи продукта в аппарат заморозки.
Продукт, проходя по конвейерам, продувается снизу холодным воздухом, что препятствует смерзанию частиц продукта друг с другом.
На первом конвейере происходит подмораживание (флюидизация) продукта в течение от 1 до 5 минут, в зависимости от вида продукта (регулируется изменением скорости движения ленты).
Домораживание продукта происходит на второй ленте.
Время прохождения продуктом второй ленты может быть установлено от 5 до 20 минут.
Ленты с продуктом движутся по каналу из боковых стенок и верхнего откидного сетчатого ограждения.
Сетчатое ограждение предотвращает унос легколетучих продуктов потоком воздуха.
На конечном участке второй ленты к раме закреплен бункер для временного хранения и дозировки, замороженного продукта.
На выходе из бункера установлен лоток, имеющий отсечной шибер с ножным управлением.
Материал конструкций и лент конвейеров – нержавеющая сталь, что значительно увеличивает срок работы аппарата.
Воздухоохладители предназначены для охлаждения воздуха в холодильных камерах различного объема.