С помощью охладителей потрохов на птицеперерабатывающих предприятиях происходит охлаждение сердца, печени или других органов птицы до нужного значения, чаще всего это четыре градуса. На сайте foodbay.com можно найти разные модели этого оборудования, предоставляемого ведущими брендами.
Современные охладители широко используют на линиях обработки, убоя, а также упаковки птицы. Данное оборудование устанавливают на разнообразных птицеперерабатывающих предприятиях на специальном участке охлаждения. Стандартная конструкция устройства включает:
За один час такие аппараты могут обработать в среднем около 6 тыс. единиц, потратив при этом на охлаждение чуть больше минуты.
Если подробно рассмотреть рабочие затраты, условия теплообмена, поточность процесса, а также сохранения общего вида продукции, наиболее эффективным можно назвать метод охлаждения с помощью ледяной воды. Для его осуществления производят:
Наиболее популярным является метод орошения потрохов водой из специализированных форсунок. Периодически при этом применяют хлорированную воду. В процессе контактного охлаждения субпродукты могут поглотить влагу, из-за чего появляется вероятность заражения потрохов патогенной микрофлорой, например, сальмонеллой. Именно поэтому необходимо проводить строжайший санитарный контроль жидкости и систематически её обновлять, ведь только так возможно исключить данную опасность в устройствах погружного охлаждения.
Торговая площадка собрала объявления по продаже разных моделей оборудования для охлаждения субпродуктов. Здесь можно найти устройства от ведущих производителей с разных стран и государств, а также скачать прайс-лист понравившегося поставщика. При необходимости каждый имеет возможность подать собственное объявление.
© 2024 Foodbay - зарегистрированный товарный знак. Все права защищены.