Нагревательная установка ThermoPack

ThermoPack — это инновационная система нагрева урожая винограда работает по принципу термовинификации. Термовинификация — это метод виноделия, который заключается в нагревании урожая винограда или винограда при температуре от 70 до 75 ° C в течение очень короткого времени (от 30 до 40 минут). Это позволяет очень быстро добиться экстракции танинов, цвета и вкусовых составляющих винограда.
Система ThermoPack предназначена для улучшения качества урожая винограда. Используется для недозревшего или переспевшего винограда. Система была изобретена и запатентована в 2013 г. в Бордо, Франция, на сегодняшний день стала очень популярным способом улучшения качества собранного винограда в лучших шато и винодельческих хозяйствах Бордо, Франции и Испании. Большинство хозяйств категории «гранд крю» таких как Chateau Auson, Pavie, Angelus и многие другие используют эту технологию.
Основные преимущества системы:
Улучшение вкусовых качеств вина. Система помогает значительно улучшить вкус, запах и цвет вина и усилить фруктовые ароматы:
— В случае, если виноград не доспел, система позволяет удалить травянистые и растительные ароматы.
— В случае, если виноград переспел, система позволяет удалить паразитов, бактерии, грибки и плесень.
Стабильность цвета и ароматов;
Денатурация вредных ферментов (лакказы, полифенолоксидаза);
Вина, полученные менее чувствительны к окислительным изменениям;
Использование общего объема бродильного чана. Увеличивает объем брожения на 25% при том же количестве энергии;
Сильное и быстрое алкогольное брожение;
Лучший контроль температуры во время брожения;
Мобильная система, все встроено в один цилиндр на мобильном шасси;
Эффективная система без потери тепла благодаря встроенной горелке;
Низкая стоимость оборудования.
Опции: изготовления аксессуаров (насос, трубы, фитинги и пр.).
Преимущества:
Отсутствие потерь тепла: более эффективная система благодаря встроенной газовой или масляной горелке;
ThermoPack также может работать в режиме охлаждения;
ThermoPack может быть подключен к внешнему чилеру / охладителю (охлаждающий блок или к охлаждающей башне).
Производительность:
ThermoPack 8/10 тон / час;
ThermoPack 12/15 тон / час;
ThermoPack 15/18 тон / час.