Технологические линии производства сыра - Беларусь
Стремительный рост спроса на сыры делает его производство прибыльным бизнесом. Продукт популярен по многим причинам: приятные вкусовые характеристики, питательность, насыщенность белками, аминокислотами, микроэлементами. Чтобы наладить изготовление сыра в промышленных масштабах, советуем приобрести технологическую линию производства. Оборудование выбирают с учётом предполагаемых мощностей и своих возможностей.
Этапы производства сыра
После поставки молока на завод приступают к изготовлению сырного продукта.
Основные этапы:
- пастеризация;
- формирование сгустка;
- разрезание сгустка;
- образование творожной массы;
- прессование и формирование;
- созревание и упаковка.
Разновидности линий производства сыра зависят от вида продукции:
- твёрдый;
- моцарелла;
- адыгейский;
- голландский;
- рассольный;
- плавленый.
Что-то из указанных выше процессов может отсутствовать при производстве того или иного вида или, наоборот, какие-то этапы будут добавлены.
Пример комплектации оборудования
Рассмотрим основной набор устройств в линии по производству твёрдых сыров компании Triowin:
- пластинчатый пастеризатор;
- сепаратор с центрифугой;
- гомогенизатор;
- мембранный фильтр;
- сыроварка;
- прессы;
- ёмкости.
Все элементы объединены в единую систему. Оборудование требует минимум рабочего персонала и значительно повышает производительность производства. Благодаря этому снижается себестоимость продукта.
Преимущества оборудования
Применение автоматизированных систем для производства молочного продукта имеет ряд преимуществ:
- минимизация производственных отходов;
- перспективы изготовления уникальных сортов сыра;
- возможность выбора продукции из нескольких вариантов;
- простота мониторинга всех производственных процессов;
- повышение пищевой ценности и улучшение качества продукции.
На торговой площадке Foodbay доступно купить мини-линию для производства сыра и другое оснащение для молочной промышленности. В каталогах оборудование производителей из России и других стран мира. Предлагаются как новые, так и б/у установки по выгодным ценам.
