Расстоечные шкафы и камеры - Ансбах
Чтобы окончательно подготовить хлебопекарную продукцию к выпечке, потребуется купить расстоечный шкаф. Речь идёт об изделиях из дрожжевого теста. Чем лучше они подойдут перед загрузкой в печь, тем качественнее будет результат. Приобрести подобное оборудование разной конфигурации можно на сайте Foodbay.
Расстоечная камера – характеристики
Дрожжевое тесто должно быть насыщено углекислым газом, который выделяется при его брожении. В этом случае изделия из него будут пышными и вкусными. Когда тесто замешивают и формируют полуфабрикаты, газ удаляется. Для придания ему нужных характеристик потребуются определённые условия, которые формируются в расстоечных камерах. Такое оборудование создаёт особый микроклимат. Что получают в результате:
- Насыщение заготовок углекислым газом;
- увеличение размеров полуфабрикатов;
- уменьшение плотности теста;
- поверхность изделий становится эластичной и ровной.
В характеристики расстоечных шкафов входит мощность, напряжение, вес и габариты оборудования. Они могут отличаться в устройствах разной конфигурации.
Конечно, тесто можно оставить на обычном столе, где оно будет дозревать. Для этого в помещении, где будут находиться полуфабрикаты должна быть постоянная температура и влажность. Создать такие условия сложно. В этих случаях и пригодятся расстоечные шкафы и камеры, созданные специально для этих целей. С их помощью добиваются интенсивного брожения теста за счёт формирования благоприятного микроклимата. Для этого в шкафах создаётся нужная влажность 70-80% и постоянная температура в пределах 40-45º.
Современный тепловой расстоечный шкаф снабжается автоматической системой управления. Она помогает задавать необходимые параметры и контролировать процесс. Оператор задаёт показатели температуры, влажности и времени расстойки.
Как купить расстоечный шкаф б/у
На сайте Foodbay можно приобрести или продать хлебопекарное оборудование разной конфигурации и назначения. Посетителям предлагаются устройства от ведущих производителей, в том числе таких компаний, как: Abat, Rosoma, ТвЗПО и др. Здесь можно приобрести расстоечные шкафы б/у по доступной цене. Покупателям доступны каталоги брендов, производящих хлебопекарное оборудование.
