Самой первой породой уток, которую выращивали в домашних условиях в странах Старого Света была Anas platyrhyncha или кряковая утка. Одомашнивали её на различных континентах и в различные промежутки времени. В Греции содержали пятнистых уток, упоминания об условиях содержались в документах, датированных V веком до нашей эры. Но они всегда находились в клетках и не выпускались на волю, что говорит о неполном одомашнивании птицы. В писании Колумеллы Итальянского учёного (I век до нашей эры) упоминаются рекомендации поведению утиного хозяйства. Он пишет, что следует собирать яйца от диких уток и складывать их в гнёзда наседки курицы.
В Азии, а именно в Китае процесс одомашнивания уток произошёл ещё в более раннее время. Китайцы уже в то время проводили так называемую инкубацию. Утиное яйцо складывали в плетёные корзины с утеплённой подстилкой. Их складывали одну на одну и оставляли в тёплых комнатах.
С этих времён было выведено множество пород домашних уток. Теперь они не приспособлены к перелётам, у домашних уток поменялась конструкция тела, увеличились весовые яйценосные показатели. И естественным образом птицы поменяли окрас. Все домашние породы птиц склонны к альбисному окрасу и меланизму.
Продуктивнось уток
По продуктивным критериям все породы уток можно подразделить на:
- Мясные;
- мясояичные;
- яичные породы.
Мясные породы уток самые распространённые в сельском хозяйстве. Они отличаются повышенной плодотворностью и быстрым ростом, хорошо адаптированы к погодным условиям. У уток этого вида вкусное и питательное мясо и не самыми высокими показателями плодотворности яиц.
К этому виду можно отнести такие породы, как: пекинская, украинская утка, чёрная белогрудая утка, белая московская и руанские утки. Все эти породы большого размера и имеют большой вес. Они способны вырасти за сравнительно небольшой промежуток времени до необходимого размера. При правильном режиме питания и качественном уходе утята за 50–60 дней способны достичь 2–25 кг и в принципе уже готовы к убою.
Мясояичные породы уток среднего размера также имеют хорошие мясные показатели мяса и достаточно высокой яцеплодотворностью. Эту категорию уток пополняют такие породы уток, как орпингтоны, хаки — Кемпбелл, зеркальная.
Яичные породы не настолько популярны, так как мясные показатели невысокие, а куриное яйцо стало наиболее популярным чем утиное. Самая распространённая порода — это индийские бегуны. Эта порода уток имеет небольшой вес и более активны. Но по яйценосным ни чуть не уступают курам этой же породы.