Better Juice и GEA создают инновационный центр по снижению содержания сахара

Новая технология от Better Juice превращает простые сахара в пребиотические пищевые волокна и другие неперевариваемые молекулы.

Израильский стартап Better Juice совместно с немецкой корпорацией GEA Group AG открыл новый экспериментальный центр, в котором производители соков могут протестировать на своей продукции технологию снижения содержания сахара.

Изюминкой инновационного центра в Ахаусе, Германия, стала инновационная установка GEA Better Juice Sugar Converter Skid, которая в буквальном смысле “конвертирует ” сахара в более полезные организму вещества. Кроме того, центр укомплектован широчайшим комплексом высокотехнологичного оборудования от ведущих мировых поставщиков. Работая в совокупности, все эти машины как раз и воплощают технологию снижения содержания сахара Better Juice. На полную мощность центр заработает уже в ближайшее время.

Сущность процесса конвертации сахаров

В основе технологии Better Juice лежат процессы ферментации. Здесь используются полностью натуральные ингредиенты, которые преобразуют простые сахара (фруктозу, глюкозу и сахарозу) в пребиотические пищевые волокна и прочие неперевариваемые молекулы. Таким способом можно преобразовать до 50% (в отдельных случаях ) сахара в натуральных фруктовых соках, а также в различных композициях на фруктовой основе – в том числе в пюре, джемах и т.д. При этом, как отмечают представители Better Juice, продукты в полной мере сохраняют свой вкус, консистенцию и естественный набор витаминов и питательных веществ.

Передовые технологии в аренду

«Особенность нашего проекта в том, что мы реализуем его не столько для себя, сколько для производителей пищевых продуктов. Пилотный центр в Ахаусе представляет собой высокоразвитую технологическую площадку, где мы можем предоставлять услуги наших разработок сторонним компаниям — в основном, конечно, из ЕС, однако не исключен выход и на мировой рынок. На базе центра они смогут по-новому взглянуть на свои продукты, посмотреть, как их изменяет наша технологий конвертации сахаров. И, разумеется, попробовать итоговый результат лично», — говорит Гали Яром, соучредитель и со-генеральный директор Better Juice. – «Мы надеемся, что в конечном результате такое сотрудничество на базе испытательном центре поможет найти идеальный баланс между сладостью вкуса и пониженным содержанием сахара без использования синтетических подсластителей».

Центр будет предлагать лабораторные услуги по тестированию всех основных аналитических параметров. Команда Better Juice вместе с экспертами-инженерами GEA будет сопровождать обратившиеся компании во время проведения таких испытаний.

«Наша целевая аудитория – компании, занимающиеся переработкой соков и фруктов, стремящиеся активно внести свой вклад в поиски путей сокращения потребления сахара и сделать свою продукцию более полезной для здоровья. И мы создали для них легкодоступную, практичную и точную платформу», — сказал Эран Блачински, доктор философии, соучредитель и генеральный директор Better Juice. – «С экономической точки зрения наше предложение более чем выгодно. Пользуясь услугами нашего центра, компании-производители смогут значительно сократить затраты финансов и времени на НИОКР».

Выбор немецкой компании GEA в партнеры также однозначно грамотный стратегический ход. Являясь одним из крупнейших в Европе поставщиков технологий для пищевой промышленности, отрасли напитков и фармацевтики, GEA смогла обеспечить достаточную инфраструктуру для создания такого экспериментального центра. Кроме того, сотрудничество с GEA – это еще и потенциал выхода на международный уровень. Немецкая корпорация имеет глобальную сеть технических групп, которые уже занимаются внедрением технологии конвертации сахаров GEA Better Juice в производственные линии производителей соков.

«Наше сотрудничество с Better Juice укрепляет наши позиции в мире инноваций», — сказал Саша Везели, отвечающий в GEA за предложения для производителей безалкогольных напитков. – «Взамен мы предоставляем Better Juice всю корпоративную и техническую поддержку, необходимую для успеха этого предприятия».