Arla Foods Ingredients разработала ингредиент для повышения скорости производства крем-чиза

В планах крупной известной компании Arla Foods Ingredients – запуск в Бразилии производственных мощностей, которые будут специализироваться на быстром выпуске крем-чиза. Для проведения процедуры потребуется лишь полчаса.

Изготовление крем-чиза является длительным комплексным процессом, состоящим из нескольких этапов. Он сильно нагружает оборудование и длится около двадцати часов. Существенно сократить процедуру производства можно при помощи нового компонента Nutrilac CH-7694, выпущенного Arla Foods. Данную разработку можно использовать при изготовлении крем-чиза для добавления в чизкейки, а также суши.

Новая смесь позволит обойтись при производстве без длительных процессов ферментации и сепарации. Благодаря этой особенности количество времени, необходимого на выработку продукции, сокращается, а также изготовители получают возможность меньше инвестировать в оборудование.

Директор по маркетингу компании Arla Foods Ingredients Апаресидо Силвера отметил, что новую разработку можно использовать при производстве крем-чиза. Данное изобретение способствует сокращению затрат (в том числе и на оборудование), соответственно, увеличению прибыли. Также, по словам господина Силвера, новинка способна хорошо дополнить современные производства.

В общем итоге новинка, которую выпустила компания Arla Foods, обладает рядом преимуществ:

• Ускоряет процесс производства крем-чиза в несколько раз;
• снижает затраты на изготовление;
• сокращает затраты на оборудование.

Задействовав новые производственные ресурсы, планируется изготавливать, кроме крем-чиза, еще и йогурт, в составе которого будет насыщенность белками. Благодаря использованию нового компонента можно добиться нужных свойств консистенции этого молочного продукта, а также на длительный период оставить неизменной его текстуру.