HOBART представили новый многофункциональный варочный котел Precipan

Один из старейших европейских брендов HOBART (Германия), вот уже более полувека производит для предприятий общественного питания и пищевой промышленности оборудование: жарочные сковороды, варочные котлы, посудомоечные машины и т.д.

И вот недавно HOBART представили новый многофункциональный котел-унивесал, который обеспечивает высокоэффективное и чуть ли не молниеносное приготовление различных блюд на профессиональной кухне – котел Precipan. О нем мы сегодня и поговорим.

Новинка Precipan от HOBART – это новый многофункциональный варочный котел, который включает в себя:

• марминтицу – вид кухонных приборов, которые поддерживают температуру приготовленного блюда на протяжении опеделенного времени;
• варочный котёл;
• сковороду для обжарки блюд;
• приготовление блюд под высоким давлением.

Precipan выпускается в двух вариантах исполнения: на 100 и 150 литров. Он обладает сверхтолстым 15-миллимитровым дном, которое позволяет готовить разнообразные блюда с удивительной точностью и в разных зонах. Задача Precipan избавить поваров общепитов от многих обычных кухонных приборов, так как этот универсал может выполнять все эти задачи в одном устройстве: варка, запекание, жарка или приготовление под давлением. И всё это благодаря возможности готовить блюда в 3-х отдельных зонах приготовления с разными температурами параллельно!

Функция электрического наклона поворачивает чашу котла на полные 90°, что облегчает слив готовой пищи и очистку дна. Крышку котла можно открывать и закрывать вручную – больше нет необходимости томительного ожидания, как в случае с полностью электрическими системами.

Кроме этого, HOBART Precipan обладает функцией автоматического подъема корзин из зон варки и фритюра, что обеспечивает сверхточное время приготовления любых видов блюд. Как только блюдо будет готово – корзина автоматически вынимает его из воды или масла.

Функция приготовления блюд под давлением у варочного котла HOBART Precipan

Варочный котел HOBART Precipan позволяет готовить блюда под высоким давлением. Инженеры из HOBART заверяют, что используя давление и температуры 103°C, сокращается время приготовления по сравнению с традиционными методами до 25%. При этом нагнетание и сброс давления происходит автоматически. Конечно же, максимальное сохранение цвета, витаминов и питательных веществ у блюд гарантируется.

Управление HOBART Precipan

Варочные универсалы HOBART Precipan управляются при помощи панели с интуитивным управлением. С ударопрочным рабочим дисплеем (FastPad2) сможет работать даже неподготовленный кухонный персонал. Если кто уже знаком с пароконвектоматом HOBART COMBI-plus, то дисплей точно такой же.

Особенности управления HOBART Precipan:

• Цветной дисплей и навигация при помощи колесика.
• Надежная защита дисплея.
• Интуитивно понятная концепция управления.
• 3 режима работы: ручной, автоматический, сервисный.
• Быстрое изменение температуры (по зонам).
• Процесс приготовления начинается всего за 3 секунды.
• Обширная база данных рецептов и простая смена программ.
• Технический доступ спереди: техники имеют легкий доступ для обслуживания устройства без необходимости перемещать его.

Модельный ряд HOBART Precipan

Модельный ряд варочных универсальных котлов HOBART Precipan состоит 4-х моделей: