Установка ультрапастеризації (стерилізації) молока і вершків

Попередньо підігрітий продукт з секції рекуперації надходить в секцію пастеризації, після чого подається в 30-секундний видержіватель. Після витримки продукт надходить у другу секцію рекуперації, введену в установку з метою зниження витрат на теплову енергію, потім надходить в секцію ультрапастеризації, в якій він нагрівається до температури 137ºС c витримкою 5 секунди, після чого слід через попереднє охолодження в секціях рекуперації на охолодження до 20ºС. Теплоносій циркулює в замкнутому контурі через спеціальну систему його підготовки з використанням технологічної пари. Контроль температури охолодження, ультрапастеризації, мийки здійснюється в автоматичному режимі. Особливості та переваги: Процеси обробки, охолодження, мийки повністю автоматизовані. Короткий час температурного впливу дозволяє знищити хвороботворні бактерії, не погіршуючи при цьому якості продукту. Конструкції елементів установки виключають можливість попадання в продукт під час роботи нестерильних технологічних середовищ. Автономна система СІП з одноразовим застосуванням